Te hoge ijzergehalte peuter

omdat mijn zoon geen groente en vlees eet en vaak na spelen moe is dachten wij eerder dat hij lage ijzergehalte zou hebben maar uit bloedonderzoek bleek dat hij juiste hoge ijzergehalte heeft. Zijn voedingschema is als volg:
Onbijt: broodje nutella of pindakaas verder wilt hij niks anders in zijn brood, komkommer.
Lunch: weer brood met fruit
Avond eten: optie1; macaroni met tomatenpasta
Optie 2; pizza met tonijn
Optie 3; bulgur
Optie 4; kibbeling
En altijd yoghurt naast avond eten
Tussendoor koekjes en sapjes

Het is een moeilijke eter.
Waardoor zou het komen dat hij en hoge ijzergehalte heeft?