In eieren zitten nogal wat biogene aminen, stoffen als histamine en tyramine,. Deze stoffen kunnen zorgen voor ontregelingen in je zenuwstelsel en voor het vrijmaken van adrenaline in je lichaam. Sowieso moeten deze stofjes onschadelijk gemaakt worden door darmenzymen, in grotere hoeveelheid kan dat een grotere belasting betekenen. Ook werken eieren nogal op je hormoonhuishouding. Variatie is sowieso beter en in elk voedingsmiddel zitten weer andere belangrijke stoffen. Zo kan je ook denken aan peulvruchten, vis, edelgistvlokken. In edelgistvlokken zitten veel sporenelementen als zink en chroom. Neem zelf een schepje wei-eiwit zonder kunstmatige toevoegingen in de ochtend. Voor een evenwichtig voedingspatroon is het belangrijk om ook te zorgen voor voldoende gezonde vetten en vezels, vooral ook oplosbare vezels.
